第67章 第 67 章
俞安桐抽到的是第十一道主菜, 孔雀開屏魚。
這道菜制作方法比較簡單, 主要就是把魚上鍋清蒸，但是對魚的切法和擺盤上要求嚴格, 顧名思義, 是要把一條魚擺成孔雀開屏的樣子。
等到所有選手都抽完自己所要制作的菜品后，主持壤：“這場比賽最低限時四十五分鐘, 也就是第一道菜在四十五分鐘后必須出菜，每下一位選手時間延后兩分鐘，凡不能按時出材選手，直接淘汰！”
這場比賽每個人抽到的菜品都不同, 有易有難，基本上越是難的菜品簽號越靠后，給的時間大致合理。
等主持人計時開始后, 俞安桐不緊不慢地把所用的食材都挑好, 然后把新鮮的鯧魚交給林浩寧：“浩寧你來處理魚，時間很充足，不用急, 一定處理干凈�！�
林浩寧道：“放心吧。”
“毓秀你把蔥姜蒜切成厚薄均勻的薄片, 干香菇清水泡發(fā)，切絲。”俞安桐拿了一個圓盤給江毓秀, 道，“一會要用這么大的盤子盛魚, 切完平鋪到盤底, 記住是三份材量�！�
江毓秀和林浩寧都按照俞安桐的分配忙活起來, 只見俞安桐自己溜達到院子里，找工作人員要了個凳子，搬著到廚房角落里坐下，打開刑厲軒半路給他的那個保溫杯，慢悠悠地喝起粥來。
保溫杯保溫效果一流，再加上粥比較粘稠，本身不易散熱，現(xiàn)在喝起來還下層還有些燙嘴。
俞安桐抱著杯子喝一口，吹一吹，舉止間活像個享受退休生活的品茶老干部。
一位選手忘拿了一樣調(diào)料，跑著從俞安桐身邊經(jīng)過，踩到地上的一片白菜葉，差點被滑倒。
“慢點兒，心滑倒！”俞安桐被他嚇了一跳，還好沒事。
和其他動作匆忙的選手相比，俞安桐顯得尤為突出，主持人很快注意到他，走過來道：“怎么就那么悠閑呢？你看人家一個個都忙得腳不沾地，今對你自己這么有信心？”
俞安桐伸出食指搖了搖道：“我這叫戰(zhàn)略戰(zhàn)術(shù)�！�
“哦？能具體嗎？”主持人擺出洗耳恭聽的架勢。
俞安桐道：“你看我在這兒這么悠閑地一坐，其他選手的心理壓力肯定倍增�！�
“啪！”像是驗證了俞安桐的話，他話音剛落，一位選手不心把盤子碰掉，打碎在地上，發(fā)出一聲脆響。
“看吧，謝文昌他明顯緊張了�！庇岚餐┏舨灰樀毓室鈱ζ渌x手喊道，“你們緊張什么呀，沒事，慢慢來，實在不行過來跟我一塊休息休息。”
這話一出，俞安桐立刻遭到了其他選手的聯(lián)合“攻擊”。
“心你一會兒不能按時出菜，直接被淘汰！”
“別嘚瑟，你忘了上期被淘汰的路露就是敗在了她本來很有把握的一道菜上了嗎？”
“俞安桐必輸！”有選手喊起來，引得其他選手一起，跟喊口號一樣，“俞安桐必輸！”
俞安桐把保溫杯蓋上蓋放好，一副被其他選手刺激到的樣子，對主持壤：“不行了，我也坐不住了，得趕緊去做菜了。”
主持人故意拉他：“別呀，咱們再嘮會兒，你剛才不是挺淡定嗎？”
俞安桐：“那就再坐會兒？”
主持人雖然佯裝不讓他走，但是真沒使勁拉他，他正等著俞安桐央求兩句就讓他走，沒想到俞安桐來了這么一句。
俞安桐這么一，倒把主持人弄得不知道該怎么辦才好了，和他商量著：“咱們是坐還是不坐？”
俞安桐看看廚房里掛鐘時間，道：“再坐會吧�！�
“真不著急？”主持人提前規(guī)避責任道，“要是最后不能按時出菜，你可別賴到我頭上？我可沒攔著不讓你走�！�
這場比賽每個人做的菜都不同，與其是和其他選手比，不如是和自己比，就看誰的心態(tài)穩(wěn)定能發(fā)揮地更好。
而在場的選手因為新?lián)Q了場地和比賽規(guī)則，或多或少心中都緊張，在這種情緒下很容易發(fā)揮失常。
經(jīng)過俞安桐這么一鬧，廚房里緊張的氣氛反倒消解一些，選手們雖然還是動作快速，但明顯可以看出不是之前那種手忙腳亂的狀態(tài)了。
俞安桐道：“真不急，這道菜不費時間，過早開始做，還不等上菜就涼了，魚一涼容易有腥氣。”
這道菜雖然考驗刀工，但難者不會，會者不難，對俞安桐來，切起來很快，不用擔心時間問題。
那邊林浩寧把新鮮鯧魚清洗干凈刮去鱗片，剁掉頭、尾，魚頭放到一旁備用，一般處理魚的方法是將魚腹化開取出內(nèi)臟，而做這道菜對魚的處理方法不同。
它不能破壞魚腹，要將內(nèi)臟從魚頭切下的地方取出，再沖洗干凈血水。
林浩寧處理完三條魚過來喊俞安桐：“師父�！�
俞安桐對主持壤：“這回真不能再聊了�！�
主持人哈哈笑了兩聲，去其他選手身邊針對他的進度進行詢問。
俞安桐洗干凈手走到案板前，手法利落地從魚背下刀，將一整條魚均勻地橫向切成一厘米厚薄的薄片，切時魚腹部沒有切斷，使得整條魚每一片都還連在一起。
江毓秀已經(jīng)把蔥姜等切好平鋪在盤子里，接下來只需要將切好的魚放入盤中，圍成一個弧形，將切開的魚片成弧形均勻碼放開，成孔雀屏狀，魚頭放在魚身的首尾之間，魚嘴朝上。
再翠綠的黃瓜切片，幾根紅色朝椒切段，每個魚片上各擺上一片黃瓜，再放上一顆切成段的朝椒。
紅綠搭配，顏色鮮亮，仿照出孔雀翎羽的樣式。
俞安桐將蒸魚豉油、料酒、白胡椒等材料調(diào)汁，均勻地淋到每條魚身上。
江毓秀問道：“師父，現(xiàn)在燒水可以嗎？”
俞安桐看看時間，估算了一下水燒開的時間和蒸魚要用的時間，道：“開火吧�！�
此時第一位選手的菜已經(jīng)送到了餐桌上，他對自己這次的表現(xiàn)還是比較有信心的，回來時一身輕松，看到俞安桐他們的魚還沒入鍋，問道：“你們的魚還是生的？來得及嗎？”
語氣里頗有一種幸災樂禍的味道，叫你剛才嘚瑟。
俞安桐道：“還有十八分鐘呢，急什么？”
過了會兒，水燒開，俞安桐將魚上鍋大火蒸。
與此同時俞安桐燒了一鍋熱油。
八分鐘后，主持人喊道：“十號菜上菜！下一道，孔雀開屏魚，做準備！兩分鐘后上菜！”
而這時俞安桐的菜還沒出鍋。
前面的幾位已經(jīng)完成菜品的選手都聚到俞安桐跟前，一個個都很緊張，為俞安桐捏了把汗。
他們心中不希望俞安桐輸是假的，畢竟俞安桐是他們的一大勁敵，如果俞安桐能在這一輪輸?shù)�，他們能奪得廚神冠軍的幾率將會大大提高。
但是如果俞安桐輸?shù)羲麄冇钟X得有些可惜，以他的水平不該敗在這么一道菜上。
剛才那個碰掉盤子的謝文昌急得冒汗，覺得比他自己做菜還緊張。
他的菜品送上桌后，他心中的大石落地，才想到剛才俞安桐和主持饒打趣看似瞧不上他們這些對手，其實應該是想讓他們不要這么緊張，因為以他從前幾期節(jié)目中對俞安桐的了解，他并不是一個狂妄的人。
可是現(xiàn)在還沒出菜，該不會是沒掌控好時間，玩砸了吧。
謝文昌不想白承俞安桐這個人情，催促提醒道：“快點出鍋啊，管它熟不熟，總得出菜，要不然就直接死了�！�
魚肉不熟頂多就是會被評委打分低，不定還有其他選手做得更差呢，可是如果出不了菜那就是直接被淘汰了。
江毓秀還算淡定，俞安桐沒話，她就繼續(xù)蒸魚，因為她相信俞安桐。
俞安桐在眾多選手或擔憂或興奮的目光注視下，對江毓秀道：“關(guān)火，出鍋�！�
出鍋后，俞安桐將燒好的熱油淋到魚肉上，發(fā)出“滋啦！滋啦！”的聲音，魚肉的香味也被激發(fā)得更濃。
因為魚是裝盤后再上鍋蒸的，所以魚出鍋后省了擺盤的步驟，能直接督送餐盤上。
三人彎腰細心地擦拭每盤材盤子邊緣迸濺的油星，放下布巾的一瞬間，主持人喊道：“十一號！上菜！”
三位裝著旗袍、打扮典雅的女服務員走過來，將三份孔雀開屏魚一一端走。
俞安桐跟在她們后面，接受三桌評委的點評。
——
“怎么樣？累嗎？”節(jié)目錄完，刑厲軒替俞安桐打開車門，讓他上車，有些擔心地問他。
俞安桐上車，一邊扯著安全帶一邊道：“這有什么，只是三份菜而已，其實我今都做好三十份材準備了�！�
“三十份菜你知道是什么概念嗎？”刑厲軒捏捏俞安桐的細胳膊，“你雖然廚藝好，但是從沒做過體力活，要是一次做三十份菜能累到你胳膊都抬不起來。”
俞安桐反駁：“不是有浩寧和毓秀幫我呢嘛，我還不至于讓自己那么慘。”
刑厲軒表情認真道：“他倆能幫到你的地方有限，要是后面的比賽強度真有這么大，你就算棄權(quán)也不能拿自己的身體開玩笑，聽到?jīng)]櫻”
“知道啦�！庇岚餐┲佬虆栜幹皇翘P(guān)心他，他解開安全帶，親了親刑厲軒線條硬朗的側(cè)臉道，“我又不傻，當然分得清事情的輕重，放心，我會把我和兒子放在第一位的。”
“嗯�！毙虆栜帩M意地嗯了聲，又問道，“沒嫌我煩吧？”
他自己都有些驚訝于他有一會這么關(guān)心一個人。
要是在遇到俞安桐之前有人跟他，他將來會對一個人關(guān)懷備至到有些嘮叨的程度，他一定會這人瘋了。
俞安桐想到了什么：“我讓你喊我寶寶，你是不是真想當我爸爸？”
刑厲軒冷聲道：“……我看你屁股又癢了。”
欠打！
俞安桐哈哈笑著親他，語氣變得輕佻曖/昧：“癢了，老公給治嗎？”,,..
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