第10章

    這是一碗再簡(jiǎn)單不過(guò)的豬肚粥，池小秋舀起一勺子，只聞到香氣，便知道這攤主手上功夫不淺。

    豬肚切絲，和白粳米同熬，難得的地方便是豬肚處理得極好，一點(diǎn)不見(jiàn)腥臊氣，入口嫩滑彈牙，鮮香四溢，是在豬肚將熟未熟之際，正好倒出鍋的。

    東橋也有賣(mài)豬肚湯的，都是一大鍋熬好了現(xiàn)盛出來(lái)，可這里呢，現(xiàn)熬好的黏稠香米粥，有人點(diǎn)了便現(xiàn)下?tīng)C到半生的豬肚。

    現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，自然有些慢，但座上卻還有滿滿的人。

    這樣的同行，這樣的食客，讓池小秋不由得躍躍欲試起來(lái)。

    第31章

    云橋食鋪

    到晚間池小秋與鐘應(yīng)忱碰頭時(shí)候，

    她早已經(jīng)默記了許多菜名在肚里，一路邊記邊走邊吃，不僅肚子圓圓，

    手上還拎了十來(lái)個(gè)油紙包。

    她一份份給鐘應(yīng)忱拿出來(lái)：“這是芝麻油團(tuán)子，

    這是黃魚(yú)細(xì)料餛飩，

    這是西關(guān)林檎果子…”

    而后滿懷期待看鐘應(yīng)忱：“你那邊有些什么菜？”

    鐘應(yīng)忱看了這滿桌吃食，在自己隨身包裹里翻了半日，

    終于拿出了…一張紙。

    池小秋失望的神色太過(guò)明顯，鐘應(yīng)忱忍了笑，

    點(diǎn)著紙道：“今日時(shí)間有限，

    我只走了十三條街七坊�！�

    池小秋道：“好像北橋只有十四條街…”

    鐘應(yīng)忱點(diǎn)頭：“那條街上都是書(shū)坊，是我熟慣了的，并沒(méi)吃食，

    便不算它�！�

    池小秋往鐘應(yīng)忱兩條腿看去。

    時(shí)間緊張？他大約是蜘蛛托生的吧。

    鐘應(yīng)忱蘸墨在紙上畫(huà)了一個(gè)圈：“這些是常見(jiàn)些的，

    青精飯，紅豆粥，

    槐葉冷淘…”

    池小秋一邊聽(tīng)一邊記，

    可到了后面，畫(huà)風(fēng)便不太對(duì)了。

    “太守羹，

    冰壺珍，傍林鮮…”

    “停停停，這些都是什么？”

    “菜，飯，

    湯，粥，

    餅�！辩姂�(yīng)忱惜字如金。

    池小秋納悶：“那為什么要叫這些名？”根本聽(tīng)不出來(lái)這是個(gè)什么菜好嗎？

    “讀書(shū)人多，自然要求個(gè)風(fēng)雅�！�

    池小秋正在對(duì)著這些菜名橫看豎看，

    企圖看出些門(mén)道，一股香味立時(shí)把她拉了過(guò)去。

    鐘應(yīng)忱手里暗青荷葉剛剛打開(kāi)，里面塊塊雞肉安然臥在荷葉包里，上面均勻撒著香蕈，火腿和鮮筍。

    池小秋手便不自覺(jué)伸過(guò)去，卻被鐘應(yīng)忱隔開(kāi)。

    “燙�！�

    他從廚下拿出盤(pán)子，池小秋迫不及待挾了一塊，邊吃邊吹。

    “好吃！”

    她一點(diǎn)頭贊嘆，鐘應(yīng)忱忍不住微微一笑。

    等連著外面的都吃到了嘴里才知道，除了雞肉香，香蕈火腿筍子鮮，荷葉清，在荷葉和雞肉之間，還隔著一層腐皮。

    幾重香氣重疊，便給個(gè)神仙位子，池小秋也不愿換。

    “咦這個(gè)法子卻好，先用嫩腐皮把這幾樣材料都包起來(lái)，拿新鮮葉子扎成荷葉包，外面裹上黃泥，等煨透了，便是這個(gè)味道！你要是喜歡，我明兒也能給你做�！�

    池小秋每每見(jiàn)著一道新菜，便十分興奮，她把這樣菜記下，打算稍微改上一改，便能用到她的食鋪里。

    只是這味道偏淡，還需想些辦法才是。

    收拾干凈，鐘應(yīng)忱問(wèn)她：“明日還去中橋？”

    “先不去，我還想去北橋。”

    池小秋被那些看不懂名字的菜勾起了興趣，打算親自去看上一看。

    臨睡之前，她掐指頭算了算日子，這才不到五月，二姨出遠(yuǎn)門(mén)去織布，得七月才能回來(lái)呢！

    池小秋算了算自己手上的錢(qián)，忽然覺(jué)得最近自己太大手大腳了一些。

    還得省一省錢(qián)，這樣等二姨回來(lái)，便能放心跟她出涂家門(mén)了。

    北橋與西橋不同，又干凈又雅致，他們掛著的招子，字都寫(xiě)得格外好看，每一道吃食上面都豎了簽子，整整齊齊寫(xiě)著各種名字。

    這些字也不生僻，起碼池小秋全認(rèn)得，只是合起來(lái)，卻不知道是什么意思了。

    看了看價(jià)錢(qián)，這倒和西橋一樣，一樣貴！

    池小秋捏了捏口袋里的錢(qián)，想起昨日說(shuō)想要省錢(qián)的豪言壯語(yǔ)，不由有些猶豫。

    昨天花得有點(diǎn)多了。

    鐘應(yīng)忱越過(guò)她時(shí)，道一聲：“請(qǐng)你�！北阒苯油�一家攤上坐��。

    這家里有傍林鮮，錦帶羹，湯綻梅，池小秋樣樣不知，隨意點(diǎn)了兩樣，只為看個(gè)端的。

    灶上接了食單，頓時(shí)忙活起來(lái)，池小秋半站起身，卻發(fā)現(xiàn)他們開(kāi)始點(diǎn)火燒灶，往灶膛里填的不是柴火，卻是林間落葉。

    旁邊的伙計(jì)以為他們不放心，忙道：“這是今早上現(xiàn)從山上竹林掃了運(yùn)來(lái)的，煮飯的水也是山泉水，萬(wàn)萬(wàn)不會(huì)糊弄小娘子與公子�！�

    池小秋頭一次讓人叫做小娘子，愣了一愣，兩盞繪著雪中玉梅圖青州窯甜白釉甜彩小瓷盅便端了上來(lái)。

    池小秋看著這樣工巧的東西，有些震驚。

    “湯綻梅，兩位請(qǐng)�！�

    池小秋開(kāi)了蓋，對(duì)著一盅熱湯發(fā)呆。

    小銀勺從蜜罐里舀出來(lái)兩丸東西，等投到了盅里，就看見(jiàn)兩朵將開(kāi)欲開(kāi)的玉梅花本來(lái)緊抱著花蕊，此時(shí)讓熱湯一沖一泡，在水里冉冉而開(kāi)。

    池小秋學(xué)著鐘應(yīng)忱，喝了一口湯，有梅花香，有蜜糖甜，除此之外，還有熱湯燙。

    池小秋忍了忍，沒(méi)忍住，悄悄問(wèn)鐘應(yīng)忱：“就這一點(diǎn)湯，就要八十文錢(qián)？”

    北橋的錢(qián)似乎有點(diǎn)好賺。

    再等得片刻，池小秋等到了她的第二道菜：傍林鮮。

    池小秋一看：這不就是煨竹筍么！

    又一個(gè)好看的盤(pán)子，墨竹淋漓的盤(pán)子里點(diǎn)綴著十來(lái)片竹筍，鐘應(yīng)忱另外的一百二十文，便交代在里面了。

    “就這些？”池小秋有些生氣了，騙錢(qián)么不是！

    伙計(jì)誠(chéng)惶誠(chéng)恐：“可是這煨筍的水不合口味？還是煮水的葉子娘子不甚滿意？這邊還有從另外一地挑來(lái)的山泉水，再給娘子做上一份何如？”

    “不是…跟這水…是這筍…”

    池小秋覺(jué)得她和這家伙計(jì)想的不是一回事，可看他盡心盡力，也不好意思為難他，便只能問(wèn)：“你家的…傍林鮮便是這些？”

    伙計(jì)詫異地看她一眼，又迅速垂目：“我家是特意趁著太陽(yáng)未出，竹露未干時(shí)掃了竹林里的落葉，接了山泉水，正在這片林里挖出的筍子，運(yùn)到這里不過(guò)一兩個(gè)時(shí)辰，再不能更新鮮了�！�

    池小秋放棄了同他交談，自己一片片夾了竹筍，吃一口便數(shù)上一回：“十二個(gè)錢(qián)，二十四個(gè)錢(qián)，四十八個(gè)錢(qián)…”

    她問(wèn)鐘應(yīng)忱：“這樣費(fèi)事，圖個(gè)什么？”

    鐘應(yīng)忱見(jiàn)怪不怪：“原是山人隱逸之士長(zhǎng)居山野間時(shí)，隨手做下的風(fēng)雅事，讓城里的人學(xué)了來(lái)�！�

    轉(zhuǎn)了一整圈，池小秋大概知道了，這些菜名繞來(lái)繞去，就是為了不讓人看懂什么食材做的，據(jù)說(shuō)，這樣便叫做風(fēng)雅。

    比如高秋游事，就是一個(gè)蒸葫蘆，煿金煮玉就是把煨竹筍，改成了煎竹筍，山海羹，就是把山上的竹筍蕨類(lèi)，和水里的魚(yú)蝦一起做成一碗粥。

    池小秋感覺(jué)自己已經(jīng)學(xué)到了此種精髓，她拍著鐘應(yīng)忱道：“兄弟，回頭我這邊做了菜，還要煩你起個(gè)這樣好聽(tīng)的名字。

    池小秋花了五六天將其余四橋全部逛了一遍，中橋東橋南橋因靠近幾大埠頭，人群相似，池小秋也最熟悉。于是她便把自己的鋪?zhàn)�，臨時(shí)從福清渡，搬到了北、西、中三橋的連接處，一個(gè)叫云橋的地方。

    常寶官和常娘子每日看小秋鋪上，總是暗戳戳譏諷兩句，這回一聽(tīng)說(shuō)池小秋要走，都慌了神。

    “云橋一月的租子可貴著哩！小秋妹子，那里可難找咱們福清渡這樣的實(shí)在人！”

    可不是，實(shí)在人每個(gè)月凈賺四兩呢！

    池小秋一笑：“過(guò)段日子還回來(lái)！”又給來(lái)買(mǎi)飯食的客人指了新處，不過(guò)片刻便將自己的東西，從常家攤子上清空了。

    云橋租子確實(shí)很貴，一月二十兩銀。

    可是她也曾在這里站過(guò)一整天。

    依照一天來(lái)往人數(shù)，只要飯食好，一天可賺處更多。

    池小秋已經(jīng)不像剛進(jìn)柳安鎮(zhèn)那樣“眼皮子淺”，她有東橋巷里半間臨河宅子，有三百多兩現(xiàn)銀，還有此刻給鐘應(yīng)忱看著的那個(gè)大寶貝。

    有了這些根底，池小秋再看各橋，便都底氣滿滿。

    一個(gè)不高興，我能把這個(gè)鎮(zhèn)子買(mǎi)下來(lái)！

    過(guò)完了嘴癮，還要老老實(shí)實(shí)去做活。池小秋特別選定的不過(guò)區(qū)區(qū)三四味吃食，又能?chē)L鮮又能飽肚的鱔絲面，滋補(bǔ)養(yǎng)人又清淡不油膩的雞肉粥，清爽宜人的玉蘭片，加一個(gè)鐘應(yīng)忱給了方子的灌玉肺，另外小菜若干。

    池小秋將鍋灶爐火打理得干干凈凈，鐘應(yīng)忱不知從哪里挑了一堆青花的小盞小碗小碟子，擦得能照出人影來(lái)，整齊擺放在一旁。

    攤子剛擺出來(lái)，第一個(gè)食客便來(lái)了。

    明明是從北橋過(guò)來(lái)的，穿著襕衫，行動(dòng)卻毫無(wú)文氣，他只看了一眼簽子，便扯嗓子叫道：“一份鱔絲面，不要加醋！”

    鱔魚(yú)是已經(jīng)在家里便處理好了的，在它還活蹦亂跳的時(shí)候一剖兩半，去了骨頭劃成鱔魚(yú)絲，入清酒，加秋油，去腥氣之后煨透，整個(gè)裝到云橋來(lái)。

    池小秋學(xué)了西橋看見(jiàn)的那個(gè)婦人，一聽(tīng)得有人叫面，便將分出鱔絲，倒進(jìn)湯面里，金針菜切成一寸長(zhǎng)的小段，和冬瓜塊一起入鍋熬煮，掐著時(shí)間起鍋，灑上碧綠蔥花。

    鐘應(yīng)忱給他擺好碗筷，見(jiàn)沒(méi)什么需要他處，便自倚在一邊看書(shū)。

    他近日閑暇時(shí)，一直在看各處學(xué)堂，可凡是上好的學(xué)館，都要等春天來(lái)時(shí)，舉試入學(xué)，那隨便往里去的學(xué)堂，鐘應(yīng)忱又看不上。

    與其在那里熬時(shí)間，不如自己看書(shū)，準(zhǔn)備明年的入學(xué)之試。

    那人等得無(wú)聊，見(jiàn)鐘應(yīng)忱看得入神，便湊過(guò)去道：“哎，你也想靠著裝看書(shū)，引吳老頭出來(lái)？”

    鐘應(yīng)忱淡淡瞥了他一眼，不言語(yǔ)。

    池小秋給他上面，打了一個(gè)照面的功夫，這人急急往后退了一步，大喊道：“你…你…你怎么在這里！”

    池小秋一看，竟還是個(gè)熟人！

    第32章

    四樣小菜

    這不就是那日她在周家看見(jiàn)的那個(gè)書(shū)生嗎？

    池小秋記仇，

    當(dāng)一聲把碗磕到桌面上。

    “你能來(lái)得，我怎么就來(lái)不得？”

    “你…你莫要再問(wèn)我…我是個(gè)白癡，字都不認(rèn)識(shí)的那種！”

    這書(shū)生把身子撤得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，

    恨不得把自己縮到池小秋再也看不見(jiàn)的角落，

    可與此同時(shí)，

    一股奇香卻也不停地引著他往桌邊靠。

    真正是進(jìn)退兩難！

    “我自有人問(wèn)，很用不著你！”

    池小秋嗆他一句，

    舀出一勺鮮湯來(lái)，潑在鱔絲面上，

    熱氣蒸騰，

    冉冉而升之后便慢慢消散，露出晶亮面湯。鱔魚(yú)絲切得極細(xì)，臥在碗中央，

    彈牙細(xì)面絲縷纏繞，

    一角冬瓜露出來(lái)，顏色如玉，

    看著也能知道已經(jīng)煮了好些時(shí)候，

    給這鮮香鱔魚(yú)面平添了幾份清爽。

    一抬頭時(shí)，看見(jiàn)這學(xué)子仍舊坐得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，

    巴巴看著她手里這碗面。

    池小秋拿筷子叮叮當(dāng)當(dāng)敲了兩下碗：“你還吃不吃了？坨了的面我可不愿意賣(mài)，若不吃時(shí)，我把錢(qián)還你，這面我自家里吃！”

    學(xué)子咽了咽口水，

    本來(lái)不覺(jué)得多餓的肚子，這會(huì)竟迫切想要這碗面來(lái)裝滿。

    算了，

    吃飯最大！

    他毅然決然蹭了回來(lái)，池小秋瞥他一眼，

    又端過(guò)來(lái)一個(gè)托盤(pán)，里面四樣小菜，小小一勺裝在精巧碟子里。

    池小秋從西橋?qū)W到的第一條便是：一個(gè)盆子裝的東西不招人稀罕，小小巧巧少量多樣，就“風(fēng)雅”了一些，小菜多送幾樣，價(jià)格定得高些，倒要說(shuō)你實(shí)惠哩！

    這學(xué)子一一看去：醬黃豆拌了紅艷艷腌辣椒，咸香帶辣最適合拌面；黃溶溶玉蘭片筋道香甜，是春天竹筍經(jīng)火烘烤后的余香。

    酸辣蘿卜丁最是開(kāi)胃，爽脆生津，也不太咸，便是當(dāng)個(gè)零嘴也使得；涼拌冬菜心，菜本清淡，入鍋一汆便起，麻油增其香，蝦米增其鮮，清爽宜人間不失層次。

    他小心挾了一筷子，放進(jìn)嘴里，眼睛頓時(shí)一亮。

    接下來(lái)，池小秋便見(jiàn)識(shí)到了不那么“北橋人”的吃法。

    他端起小碟子，手一翻，整個(gè)都倒進(jìn)碗里，筷子卷了面大力攪動(dòng)拌上一拌，呼嚕呼嚕便下去半碗。

    不用一言一語(yǔ)，池小秋便看出了他對(duì)這份飯食的期待，頓覺(jué)得這人似乎也沒(méi)這么討厭了，臉上便也帶出一點(diǎn)笑來(lái)。

    鐘應(yīng)忱手里卷著書(shū)，半日沒(méi)動(dòng)，池小秋忙前忙后，從他身邊經(jīng)過(guò)時(shí)，鐘應(yīng)忱問(wèn)：“你認(rèn)得這人？”

    “還不是你那本春秋鬧的！”池小秋想起那幾天起早貪黑的背書(shū)日子，簡(jiǎn)直是暗無(wú)天日：“我又不認(rèn)識(shí)那么多字兒，街上看著會(huì)讀書(shū)的，逮著誰(shuí)便問(wèn)誰(shuí)嘍！”

    鐘應(yīng)忱手中書(shū)往桌上虛點(diǎn)一下：“便識(shí)得了他？”

    “可不是，別人都每天出學(xué)堂，進(jìn)學(xué)堂，不是在學(xué)里，就是在去學(xué)里的路上，只有他，每天要在門(mén)前轉(zhuǎn)上半天…”

    可不是肚子餓正碰見(jiàn)現(xiàn)施糧，撞個(gè)正著，不問(wèn)他問(wèn)哪個(gè)？

    鐘應(yīng)忱一笑。

    想是這人原想要躲查問(wèn)學(xué)問(wèn)的先生，卻遇上了勤奮求問(wèn)的池小秋。

    他往北面望了望，這附近書(shū)塾不少，可有名的只有一個(gè)，求是齋，先生姓吳，舉人出身，卻已教了好幾榜的進(jìn)士，收徒一向嚴(yán)苛。

    聽(tīng)這學(xué)子話里的意思，他便是求是齋的學(xué)生？

    只是…敢把先生叫做吳老頭，這膽子，也是挺肥的。

    一做飯，臺(tái)面便亂了，池小秋正埋頭擦著，往后一退，正撞著一個(gè)人。

    池小秋一回頭，兩人臉對(duì)著臉，挨得太近，她頓時(shí)往后連退兩步，惱道：“你干什么？”

    原來(lái)正是剛才吃面的學(xué)子，池小秋往他坐的位子上一看，只見(jiàn)碗底干凈得反光，四個(gè)小菜一個(gè)不剩，半點(diǎn)沒(méi)浪費(fèi)。

    只是一頓面的功夫，他便好似換了個(gè)人，原本虛張聲勢(shì)道：“你不要過(guò)來(lái)！”，這會(huì)卻一直圍在池小秋旁邊問(wèn)東問(wèn)西。

    妹子多大了？還會(huì)做什么別的菜？家住在哪里？家里幾口人？

    池小秋不勝其擾，摔了抹布叉腰問(wèn)他：“你到底想要做什么？”

    他終于扭扭捏捏道：“你可愿到我家來(lái)做個(gè)廚娘？”

    池小秋利落轉(zhuǎn)身，留個(gè)背影給他。

    “不去！”

    她可是能買(mǎi)下三個(gè)鎮(zhèn)子的人！

    賺錢(qián)花錢(qián)，心安理得，要往別人家去，只有別人看她的臉色！

    這人急了：“你不是要尋個(gè)認(rèn)字的師傅？我來(lái)給你做師傅，你到我家來(lái)做菜，絕虧不了你！”

    “對(duì)不住，我已經(jīng)拜了個(gè)師傅，不找別家了！”

    “你那師傅是誰(shuí)？你個(gè)姑娘家，誰(shuí)知道你這師傅靠不靠得��？我便不一樣了，你只消去前面求是齋里面問(wèn)問(wèn)，誰(shuí)不知道我高溪午的大名！斷不會(huì)誆你！遇見(jiàn)我，還要?jiǎng)e的師傅作甚…”

    話已經(jīng)說(shuō)到此處，鐘應(yīng)忱覺(jué)得，便是圣人也忍不下去了。

    他踱步而出，行動(dòng)間從容，半點(diǎn)看不出生了氣。

    “不知高公子學(xué)到了那一冊(cè)書(shū)？我這里正有個(gè)策論，不如一起來(lái)切磋切磋？”

    嘎？

    高溪午一時(shí)傻在這里，然后便聽(tīng)得一連串問(wèn)題哐哐哐向他砸過(guò)來(lái)。

    “周成公所言何意，高公子可能試解？”

    “青州孫司馬浚湖三法，這第三法是什么？”

    “這些生僻東西，我…怎么知道！”高溪午掩不住心虛。

    鐘應(yīng)忱揚(yáng)起眉，詫異道：“可這些東西，小秋那個(gè)不靠譜的師傅，可全都學(xué)了�！�

    高溪午一喜：“你認(rèn)得她師傅？”

    鐘應(yīng)忱一笑：“

    真不巧，小秋的師傅，便是區(qū)區(qū)在下�！�

    高溪午：……

    不怕自己沒(méi)文化，就怕對(duì)手太能打，這場(chǎng)師傅之爭(zhēng)，高溪午肚里沒(méi)貨，一觸即潰。他一向被打壓習(xí)慣了，絲毫不覺(jué)臉紅，正要說(shuō)話，忽聽(tīng)求是齋門(mén)口鈴搖個(gè)不停，立刻驚出一腦子汗。

    先生的手板明晃晃懸在頭上，他拔腿就跑，邊跑邊回身喊：“小秋妹子，我家住在北橋十二街上，你要來(lái)找我什么時(shí)候都好說(shuō)——”

    鐘應(yīng)忱：……

    果然，他永遠(yuǎn)打擊不到一個(gè)不在乎臉面的人。

    池小秋卻沒(méi)空聽(tīng)這兩人說(shuō)話，不過(guò)一會(huì)兒，便接連來(lái)了好幾撥人，她一邊煮面，一邊盛粥，兩個(gè)灶上一齊忙活，腳不沾地。

    到晚間兩人收了攤子，池小秋才有閑工夫坐下來(lái)喝口水，數(shù)錢(qián)成了力氣活，她加加減減，最后算出了一個(gè)數(shù)字。

    原本要送進(jìn)口中的茶杯停在半空，池小秋呆了片刻，她抬頭對(duì)著鐘應(yīng)忱說(shuō)話時(shí)，依舊如在夢(mèng)里：“這才第一天，咱們就把一個(gè)月的租子賺回來(lái)了�！�

    二十兩，整整二十兩！

    鐘應(yīng)忱卻沒(méi)什么驚喜的神色。

    他將剛剛燒妥的開(kāi)水提進(jìn)來(lái)，混了些井中涼水，試了試水溫，才將巾子整個(gè)浸在里面。

    “你要洗臉，還是要泡腳？”池小秋有些奇怪。

    鐘應(yīng)忱不答話，起身從包里拿出一個(gè)鈞紅釉小瓷瓶，一伸手：“袖子捋上去�！�

    池小秋穿的是個(gè)窄袖，擼了半天擼不上去，忽見(jiàn)一只手拿著剪子，另一只手小心捏住她的袖口，慢慢地剪開(kāi)一道口子。

    哎？池小秋下意識(shí)便要縮手。

    “別動(dòng)！”鐘應(yīng)忱半跪在地上，抬頭看她時(shí)，眉眼里滿是慍怒。

    等袖子剪開(kāi)，露出紅亮亮腫得老高的手腕，鐘應(yīng)忱才用簽子裹上干凈棉布，蘸了里面藥水給她涂上。

    他動(dòng)作很輕，池小秋半點(diǎn)沒(méi)覺(jué)出疼來(lái)，反倒有些不好意思，口里不住道：“好了好了，哪有這么嬌氣！”

    常下廚的人，總有失手的時(shí)候，油鍋濺了，開(kāi)水燙了，還有燒火的時(shí)候打瞌睡，火星燎到眉毛的，燒到衣服的，哪里能半點(diǎn)痕跡不落呢。

    鐘應(yīng)忱擰了帕子隔著給她敷上去，話語(yǔ)不容置疑：“我明天去牙行，雇個(gè)伙計(jì)來(lái)。你先在家歇一天，后日再去�！�

    “我自己能行！”一個(gè)幫手便是一份錢(qián)，池小秋心疼。

    鐘應(yīng)忱涼涼嗆他：“便是憑你腫得老高的手？”

    池小秋是個(gè)驢脾氣，可鐘應(yīng)忱要是下定主意，她就是個(gè)龍脾氣也沒(méi)辦法。

    手上被裹了一圈的池小秋只得百般萬(wàn)般不愿坐在家里，每多呆一刻，便好似看到兜里銀錢(qián)都朝她拜了拜，然后飛走了。

    二十兩銀子啊，二十兩銀子，池小秋唉聲嘆氣，想去動(dòng)灶臺(tái)又不敢。

    鐘應(yīng)忱出門(mén)前，先托了周大娘從門(mén)口買(mǎi)了飯，給她送進(jìn)來(lái)，又故技重施將她那堆寶貝鍋碗砧板又收進(jìn)自己房里，出言警告。

    “若我回來(lái)時(shí)，見(jiàn)廚里東西挪了地方，明日便再歇一天。”

    池小秋只得拿簽子在地上空畫(huà)，又開(kāi)始想自己的菜單。

    昨日生意這么好，足見(jiàn)她手藝過(guò)關(guān)。

    可是，不管來(lái)的人再多，總要從云橋處過(guò)，才能知道她池家食鋪。

    要讓著五橋的人都知道池家招牌，要不然，便要其中菜品出色到，吃過(guò)一回的人主動(dòng)喚了人來(lái)挨個(gè)來(lái)云橋，要不然，有人幫她散了菜品到各橋去，打出名聲。

    若是她手中有本自家菜譜，或有人指點(diǎn)一二，她倒有自信將菜做得更出色些，可她現(xiàn)在還沒(méi)這個(gè)本事。

    既然如此，便剩了第二條路。

    池小秋一下子跳起來(lái)，跑出門(mén)去叫不知已經(jīng)走到哪里的鐘應(yīng)忱。

    “回來(lái)——回來(lái)！咱們先不找伙計(jì)，找?guī)烷e！”

    第33章

    酥瓊?cè)~

    “你想要旁人幫著你賣(mài)？”

    鐘應(yīng)忱剛從牙行辦妥了事回來(lái)，

    便聽(tīng)見(jiàn)了池小秋的主意。

    池小秋堅(jiān)定點(diǎn)頭，短短一天里，這想法已經(jīng)在她心里過(guò)了許多遍。

    “若是只在云橋賣(mài)，

    咱們的名聲便只能打到這里，

    ”她尋了空地，

    竹簽子在正中劃了一個(gè)圈：“可若是在這五橋里，都尋上些人，

    幫我們兜賣(mài)，那便等于是一日之內(nèi)，

    在柳安鎮(zhèn)里開(kāi)了十幾個(gè)食鋪！吃上池家飯的人能翻幾倍，

    不，十幾倍！”

    口口相傳，便能互相做引，

    日長(zhǎng)天久，

    不需她出云橋，也能坐收名聲之利！

    “我們便不用雇伙計(jì)，

    去找各橋的幫閑！他們最曉得哪地方有靠譜的人。”池小秋越說(shuō)越快：“咱們?nèi)Χ�了地方�?br />
    與他們簽契，一個(gè)地方只找一個(gè)人，

    來(lái)拿飯食寄賣(mài)！”

    “寄賣(mài)？”鐘應(yīng)忱打斷她，搖頭：“你若真想打出名聲，不妨再大膽一些�！�

    寄賣(mài)是找了現(xiàn)成平日賣(mài)飯食的貨郎，走街串巷討生活時(shí)，

    順便托他將東西賣(mài)了，原是要借他個(gè)名聲。

    “巷中貨郎，

    怕是少有人知，雖不必冒風(fēng)險(xiǎn)，

    卻也無(wú)多得處，不如直接雇人出去叫賣(mài)�！�

    池小秋算算成本，狠狠心，點(diǎn)了頭：“錢(qián)放在箱里也生不出錢(qián)，便全舍了出去，也不過(guò)是從頭再來(lái)——我明兒就去找人！”

    “人我去找，你定飯食便可。”

    這算是池小秋第一次嘗試，將飯食放在眼皮看不見(jiàn)的地方去賣(mài)。她把自己所有知道的菜名都列了出來(lái)，猶豫不決。

    往出去賣(mài)的東西，決不能湯湯水水，淋漓不絕，也沒(méi)辦法大盞小盞，定要趁熱才吃，湯面飯菜一概讓池小秋攔之在外，她將目光投向了點(diǎn)心面餅。

    鐘應(yīng)忱帶一身風(fēng)塵回家時(shí)，連星月都已隱沒(méi)，河上葉子船欸乃欸乃緩緩搖著搖著走遠(yuǎn)了，粥鋪賣(mài)了最后一碗粥，狼藉盤(pán)碗一個(gè)個(gè)隨意摞上去，往走柜里一扔，便上了輪一推走了。

    “知了——呱呱——知了——呱呱——”

    樹(shù)上新蛻殼的夏蟬和水里鼓著肚皮的青蛙，一個(gè)賽一個(gè)熱鬧，唯獨(dú)鐘應(yīng)忱形單影只，在這黑黢黢街道上獨(dú)自走。

    這種久未有過(guò)的冷寂，忽然讓鐘應(yīng)忱有些陌生。

    可一轉(zhuǎn)彎，一道長(zhǎng)巷里家家門(mén)戶緊閉，燈籠空懸，越發(fā)襯得那熟悉的清油門(mén)前，兩掛琉璃花燈流光溢彩。

    在他還未察覺(jué)之時(shí)，笑意便上了嘴角。

    池小秋是個(gè)從不讓家里冷清的人。

    門(mén)沒(méi)鎖，吱呀便開(kāi)了，池小秋坐在花圃前，蹲在地上只能看到她晃來(lái)晃去的頭頂。

    “在做什么？”

    鐘應(yīng)忱將身上背著的東西卸下，也蹲下身來(lái)。

    池小秋頭抬也不曾抬，專(zhuān)心致志看自己的鍋爐。

    這鍋爐做得奇怪，平底鍋上又有鍋，鋪了兩層紅炭，一層用熱灰蓋住，一層露在外面，池小秋將現(xiàn)炙好的餅?zāi)贸鰜?lái)，半個(gè)指頭厚，起了一層酥皮兒，就著微火能看到酥皮下隱現(xiàn)的蔥花。

    咬上一口，酥皮松脆，里面筋道，可除了蔥油香味，還有鮮蝦味道，舌頭一壓，卻尋不到什么蝦丸蝦肉。

    池小秋十分得意：“小河蝦炒松了，碾成粉，活白面的時(shí)候用上便成�！�

    她又悶氣拿樹(shù)枝戳了戳那兩層鍋：“這個(gè)什么子母火，我只看過(guò)阿爹做過(guò)一回，也不知道對(duì)不對(duì)。”

    鐘應(yīng)忱雖不在乎吃食，卻也不是嘗不出好壞，他道：“好吃�！�

    池小秋這時(shí)才看見(jiàn)鐘應(yīng)忱背著的大包裹，不是鼓鼓囊囊團(tuán)球似的大，而是又長(zhǎng)又寬又扁，好似是塊板子。

    等開(kāi)了包裹，果然是塊木板，翻過(guò)來(lái)原來(lái)是個(gè)模子，上面十來(lái)種花色，還陰刻著字畫(huà)。

    池小秋湊上去辨認(rèn)：“云橋池家�！�

    “賣(mài)出去的東西，總是脫不得面食糕點(diǎn)，便用這個(gè)模子現(xiàn)做出來(lái)，別家便是仿也是仿不出來(lái)的�！�

    池小秋震驚：“這么多花樣你一天便定得了？”

    鐘應(yīng)忱將模子下壓著的一疊契紙拿出來(lái)數(shù)，漫不經(jīng)心道：“定得太慢，我從書(shū)坊尋了刻刀自己做了份�！�

    池小秋對(duì)著模子呆了片刻，選擇放下。

    有些人的世界，她一介俗人總是不能理解。

    東西南北中五橋，鐘應(yīng)忱選了十一個(gè)人，另還有兩個(gè)廚娘，幫池小秋在家打個(gè)下手。

    看著一群人圍著她忙活，池小秋有些不慣，但鐘應(yīng)忱說(shuō)與她：“你若是自己做時(shí)，斷沒(méi)力氣再往云橋出攤，到時(shí)少的錢(qián)——”

    池小秋一凜，那肯定很多很多！

    往西橋北橋送的是玉灌肺和油煎蒸餅，是將蒸出的餅放些時(shí)候，等硬了一些涂上酥油，子母火炙熟，放在油紙上等它冷了，吃起來(lái)最是酥松干脆。

    池小秋想了半日，前頭一個(gè)飯食這樣好聽(tīng)，后面一個(gè)也要風(fēng)雅些，她想了半日，終于想出個(gè)能聽(tīng)的名兒。

    她豪氣萬(wàn)丈把單子拍給鐘應(yīng)忱：“就叫蒸玉餅！”

    鐘應(yīng)忱瞥了一眼，提筆改了個(gè)名字：“削成瓊?cè)~片，嚼作雪花聲，便叫酥瓊?cè)~吧�！�

    池小秋念了兩遍，由衷佩服：“果然要起好名兒，還得靠兄弟你！”

    那兩個(gè)廚娘第一天往家里來(lái)，見(jiàn)池小秋在庭中忙碌。

    她把黑碎碎芝麻，和香脆脆松子胡桃盡數(shù)倒在案板上，左手按著刀柄，右手幾個(gè)起收，便盡數(shù)剁成了碎子，蒔蘿切碎，真粉油餅切末，幾樣?xùn)|西合在一起捏成漂亮花樣，蒸熟之后瑩潤(rùn)生光，里面各色碎末半透出來(lái)。

    她兩個(gè)也看不明白，只是見(jiàn)眨眼功夫，該切的，該蒸的，該收的，都妥當(dāng)了，樣樣不亂，都暗暗臉對(duì)臉咋舌。

    “好利落的姑娘，怕是不好相與呢！”

    果然，他們剛想上手幫忙，池小秋余光一瞥，便忙叫道：“先別動(dòng)！先洗了手！”

    廚娘面面相覷，待要說(shuō)：“池小娘子，已經(jīng)洗過(guò)手了！”卻見(jiàn)池小秋又忙活起來(lái)，根本無(wú)暇顧及他們。

    她把這玉灌肺切成片，果真像片肺葉，只是瑩白半透，用鐘應(yīng)忱專(zhuān)門(mén)制好的油紙裝好，再拿上一盒子辣汁，分了那往北橋西橋的四個(gè)人拿走，轉(zhuǎn)身拿了兩個(gè)盤(pán)，將特特剩下的兩三個(gè)玉灌肺裝上，澆上紅艷艷的辣汁。

    她把早就準(zhǔn)備好的衣服拿出來(lái)，袖口都收得死緊，月白衫子十分素凈，便濺上一星半點(diǎn)的油水也能看的出來(lái)。

    廚娘心里已在嘀咕了：這要洗過(guò)多少回才算。

    等池小秋引了他們到廚房，一推門(mén)，都盡數(shù)驚呆了！

    誰(shuí)家的廚房不是火燒火燎的，可池小秋這間，比待客的堂屋還要擦得光亮整潔，兩扇大窗戶，灑進(jìn)溶溶陽(yáng)光，各色案板墩板，菜刀肉刀，鍋鏟勺子，還有些看不明白的器具，都掛在墻上，高低錯(cuò)落，卻同樣干凈。

    一邊墻根擺了一整個(gè)架子，各色小籃子整整齊齊碼成一排，菜蔬瓜果，雜糧米面都分裝起來(lái)，一點(diǎn)也不亂。

    池小秋給他們說(shuō)規(guī)矩：進(jìn)廚房前得先穿衣服，包頭發(fā)，洗手，剪指甲，樣樣不能落下，但凡摸了東西定要再洗手，才能碰食材。

    等廚娘戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢點(diǎn)了頭，池小秋這才舒口氣，把剛才那兩碟灌玉肺拿過(guò)來(lái)，笑道：“大娘吃�！�

    兩人不敢置信：“小娘子…是給我們的？”

    “給你們嘗嘗！大娘以后叫我小秋就成！”

    要備出外的吃食，往云橋的時(shí)間便只剩了一半。

    鐘應(yīng)忱先幫把攤子支了起來(lái)，池小秋來(lái)到的時(shí)候，已經(jīng)是夕陽(yáng)返照的時(shí)候了，整個(gè)云橋都好似鍍了金，耀人的眼。

    食客接連過(guò)來(lái)，池小秋多了一個(gè)幫工，便順利許多。